[Kennst du schon?] – Michaels Trockenmarinade Rezepte

Heute folgt ein weiterer Beitrag aus unserer Rubrik  „Kennst du schon?“ . In dieser Kategorie veröffentlichen wir Gastbeiträge von interessanten Persönlichkeiten und ihren Talenten.

Diesmal haben wir die Ehre, euch einen Beitrag von Michael präsentieren zu dürfen. Er ist Pastor und Fleischermeister und stellt uns passend dazu 2 Rezepte von Trockenmarinade (Dry BBQ Rub) zum Grillen vor.

Michael vielen Dank dafür!

 

Trockenmarinade (Dry BBQ Rub) zum Grillen

Zutaten für 20 Portionen

  • 4 TL Zucker
  • 4 TL Paprikapulver
  • 3 TL Zwiebelsalz
  • 3 TL Knoblauchsalz
  • 2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe unten)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung

Die Zubereitungszeit selbst beträgt rund 5 Minuten. Innerhalb der Ruhezeit von 30 Minuten muss die Mischung kühl gestellt werden. Somit ist die Mischung innerhalb von 35 Minuten fertig.

  1. Alle Zutaten mischen und bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
  2. Das Fleisch vor dem Grillen erst mit Olivenöl einstreichen und dann großzügig mit dem Rub einreiben.

Chilipulver Gewürzmischung

Zutaten für 1 Glas

  • 2 EL edelsüßer Paprika
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 gehäufter TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 gestrichener TL Zwiebelpulver

Zubereitung

  1. Alle Zutaten mischen.
  2. In einem Schraubglas dunkel mit den anderen Gewürzen lagern.
Zum Cayennepfeffer sei noch angemerkt, dass es auch scharfer Rosenpaprika genauso tut. Cayennepfeffer sind ja gemahlene Chillischoten. Rosenpaprika hat eben noch den Geschmack dazu.
Die anderen Gewürze findet man in der Regel im Gewürzregal.

Kreuzkümmel findet man im Balkanladen oder im Türkischen Lebensmittelgeschäft. Das ist vor allem preislich interessant, da in den deutschen Geschäften solche „Sondergewürze“ wie Kreuzkümmel teurer sind.

 

 

Wir sagen Danke

Michael, vielen Dank für deinen tollen Beitrag und deine Rezepte!

 

Was denkt ihr darüber?

  • Habt ihr schon mal Marinade selber hergestellt?
  • Würdet ihr dieses leckere Rezept nicht auch gerne ausprobieren?
  • Wollt ihr einen Gastbeitrag schreiben?
  • Lasst es uns in den Kommentaren wissen!

 

 

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